Menù con Piatti Tipici della Val di Fassa e della Cucina Tradizionale Trentina

I NOSTRI ANTIPASTI

Carpaccio di Carne Salada Tipica alla Trentina  € 7,00  
                            
Savarin di Mais con Formaggio “Cher de Fascia"  € 7,00

Piccolo Tomino scottato con Verdure e Frutta alla Griglia  € 7,00

Guanciotte di Maialino Fumè su Tartar di Patate alla Cipollina  € 7,00

Trota Rosa al dolce Fumo con Pan Brioche e Dressing allo Yogurt  € 7,00

Tagliere di Salumi Pregiati con Pane di Segale e Burro alle Erbe  € 8,00

Prosciutto di Cervo all’ Aspretto di Lamponi e Rostì di Patate  € 10,00

 I PRIMI PIATTI DI RICCARDO

Zuppa Tipica d’Orzo Ricetta Moenese  € 7,00

Pennette Selezione Monograno alla Classica Amatriciana  € 7,00

Spätzle Verdi con Lombo Fumè e Crema al Latte  € 8,00

Trofiette con Pesto di Basilico e Fagiolini  € 9,00

Classici Canederli Ladini a vostro piacere  € 9,00

Tagliatelle al Pane croccante con Speck e Guazzetto di Porcini  € 10,00

 I SECONDI PIATTI DELLO CHEF FERRUCCIO

 Rosticciata di Carne e Patate con Uovo all’Occhio di Bue  € 9,00

Lombetti di Coniglio alle Erbette su Insalatine Invernali € 10,00

Carosello di Formaggi con Mostarde fatte in Casa  € 11,00

Costolette d’Agnello Pre Sale alla Scottadito  € 13,00

Tagliata di Bavetta al Primo Sale e Riduzione di Balsamico € 13,00

Tagliata di Controfiletto con Rucola e Grana  € 14,00

Filetto di Manzo con Riduzione di Vino Rosso Trentino € 16,00

Medaglioni di Cervo con Composta di Mirtillo Rosso  € 16,00

                                        

( Tutti i secondi piatti saranno serviti con contorno del giorno.)

 

I  DOLCI DI ENRICO

     Lo Strudel di Mele con Crema alla Cannella e Panna  € 4,00   

  Crema Bruciata alla Vaniglia Bourbon con Composta di Agrumi € 4,00

Carpaccio d’Ananas ai Frutti Rossi e Profumo di Menta € 4,00

Il Nostro Yogurt Fresco con Piccoli Frutti di Sottobosco  € 4,00

     Coppa Gelato € 4,00

Torta del Giorno € 4,00

     Macedonia di Frutta Fresca con Gelato e Panna € 5,00

          

 

 

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